12款项目月饼，不同处所、不同口味的月饼，作念法粗豪，口味互异，口感丰富，不会作念月饼的一又友，这个中秋你不错挑选着作念啦。

传统五仁月饼，中秋节前后最常吃的一款好意思食，亦然最传统的面点好意思食，明后金黄温润，皮薄馅足、甜而不腻。我国大部分地区东谈主们都会吃这款月饼，作念法简陋格外，口味基本无偏差。五仁以最基本的花生仁、芝麻仁、瓜子仁、果仁、桃仁等构成，外加红糖、白糖、蜂蜜、炒面粉、食用油组合而成。

1.和皮面：盆中加入庸碌面粉、滚动糖浆或者蜂蜜、食用油、少许净水或者鸡蛋液、小苏打少许，和成偏软的面团，放一边自便，静置。

2.制五仁馅儿：酥花生仁去皮碾碎，口舌芝麻炒熟，白面适量放入净锅中小火炒熟悉面粉，核桃仁也用盐炒的才智炒熟碾碎，全部纳入盆中，加入红糖粉或者白糖，加入糖浆或者蜂蜜，食用油搅动匀，逐个持成格外分得团备用。

3.作念五仁月饼生胚：自便好的面团揉光滑，逐个分红等量的剂子，压成圆片，包入团好的五仁馅心，虎口抓住，口要攥紧实，用月饼模具压出饼胚。

3.烤制：烤箱提前预热，烤盘上刷上薄油，月饼摆入烤盘，上火200度，下190度，先烤五分钟取出来表皮刷一层薄薄的的蛋黄液，再放入烤箱烤20分钟，烤制明后金黄即可出炉。刚作念好的月饼不要奏凯吃，装入保鲜袋放入雪柜冷藏室放几天，或者装入保鲜袋，放入米缸里用米埋起走动软，过几天再取出来食用更适口。

苏式月饼，特传闻统的老月饼，号称苏式第一丝心，流行于江浙沪一带，饼皮结拜，头绪分明，酥香可口，一口化渣，馅儿料敷裕，有甜有咸。作念苏式月饼需要和两种皮面，一种水油面，一种油酥面，二者重叠全部就可作念成层层起酥的饼皮，尤其受到中老年东谈主的醒目。

1.和水油面：盆中加入面粉，少许猪油，适量净水，和成偏软的面团，放一边自便。

2.制油酥面：盆中加入同上等量的面粉，加入结拜的猪油，揉成团放一边自便备用。

3.将两种面团诀别擀成大片叠放全部，折叠起来擀成片，反复叠压几次，卷起来切成中分的剂子，逐个收口作念皮，包入可爱吃的馅心，不错包入上头最传统的五仁馅儿，也不错包入爱吃的咸口，鲜肉馅儿，用模具压成月饼，点上红印，逐个放入烤箱，荆棘火190度烤制皮酥，即可出炉。

内蒙旧式大月饼，这款月饼相比上头俩款相比罕有，不错用老酵发面，水油和面，不错无谓加馅儿，不需要用模具，作念法相对来说相比粗豪，松软可口，甜而不腻，有登科发糕和西法蛋糕的口感。

1.盆中加入适量面粉，倒入适量烧热的胡麻油，搅动均匀，再放入稀释的老酵，熬稀的红糖浆，少许蜂蜜，揉成偏软的面团，放一边自便醒面，提前醒一晚上，再揉匀排气，分剂子，擀成等量的饼胚，撒上黑芝麻点缀，不错包入我方可爱吃的馅心，放入烤箱，190度，烤20分钟，即可出锅，烤熟的内蒙月饼装入保鲜袋摈弃回软，松软香甜适口极了。

京式自来红月饼，这款月饼的作念法跟五仁月饼作念法疏浚，馅儿料基本以五仁为主，区别在于月饼形势，自来红月饼制品像馒头，中间有一红圈，表皮一样香酥适口，甜而不腻。

1.和皮面：盆中加入适量面粉，加入滚动糖浆或者蜂蜜、玉米油适量、一丝小苏打，适量滚水烫一下，略微和成偏软的面团，弗成揉用功儿，只可袭取反复重叠的手法揉制。

2.揉好的面团不错自便10分钟，案板上擀成大片，反复折叠擀制，分红等量的小剂子，擀成皮，包入五仁馅心，抓住法收口，名义进取，用色素盖上红印圈，烤箱提前预热，放入烤箱烤20分钟即熟。

雪花月饼，层层起酥，陕北绥德传统点心，这款雪花酥月饼与苏式月饼肖似，作念法左近，亦然传统五仁馅儿为主，很受门客醒目。

1.制作水油面团：盆中加入面粉，加入温水和食用油或者化猪油、揉成偏软的面团。

2.制油酥面：盆中加入适量面粉，烧热的食用油或者羼杂热猪油，奏凯浇入面粉中，揉成油面团。

3.二皮面叠在全部，反复折叠擀制，再擀成薄薄的大片，卷起来切成均匀的小剂子，收口擀成面皮，包入甜馅儿，主要以五仁为主，月饼模具脱模，盖上红印，放入烤箱烤至表皮金黄，即可出炉，适口雪花月饼就作念好了。

月饼馍馍，流行于青海和甘肃等地，月饼馍馍和花馍疏浚，花色不错凭证我方喜好制作，采用传统老酵发面，里面五颜六色，头绪分明，蒸馒头的形势蒸制而成，方法互异，寓意丰富。

1.盆中加入适量面粉，传统作念法袭取老酵母发面，也不错用酵母粉发面，老酵母发面需要醒发七八个小时，酵母粉只需要发面至两倍大即可。

2.老酵母发好的面团需要加入少许的食用碱面进行酸碱中庸，充分揉匀，擀成数张大片，抹上不同神采的食用色素，重叠在全部，终末用最大的一张盖住包裹起来，压成大面饼，再往上头点缀我方可爱的样子，一般中间作念一个花型，上锅蒸20分钟即熟，出锅改刀装盘，色调丰富，松软适口，也不错往里面包入五仁或者我方可爱吃的馅儿料。像这么蒸馍馍作念的月饼你吃过了吗？

果馅月饼，果馅儿是陕北子洲脾气好意思食，在当地中秋节家家户户作念果馅儿，松软香甜，以生果熬的果酱馅儿来作念馅儿料居多，是以叫果馅儿，果馅儿不仅不错手脚月饼在中秋吃，还不错手脚礼品，年节婚嫁等均不错作为礼物送东谈主。

1.果馅儿的饼皮作念法和上头相似，用水油皮重叠上油酥皮，作念到片片起酥，层层分明，皮薄馅儿足，甜而不腻。

2.馅儿料多以果酱馅儿为主，果酱加入炒熟的面粉，热油，蜂蜜搅动均匀就是果馅儿的馅心，也不错用传统五仁馅儿加青红丝，果馅儿一个量大，吃一个果馅儿顶三个雪花月饼，老小齐可爱的传统面点好意思食。

陕北土炉月饼，这款月饼作念法跟其他月饼基本疏浚，仅仅这款月饼不是松软的口感，而是酥脆的口感，吃着酥脆干香，甜而不腻，馅儿料也偏干，耐储存，皮薄馅儿足是共性，烤制的才智也有所不同，烤箱是传统的土培炉子，柴油桶制作成火炉，中间烤，上头烙，先烙厚烤，金黄酥脆，进口干香，没吃过的一又友不错试试。

1.盆中加入适量面粉，加入烧热的食用油和净水，各占一半，揉成面团，自便10分钟，再次揉匀备用。

2.最常见的馅儿料：盆中加入炒熟的面粉，加入红糖或者白糖、食用油、熟芝麻、熟花生碎，搅动均匀，逐个搓团备用。

3.面团搓条分剂子，剂子压扁，逐个包入馅心，月饼模具压出花型，柴炭预热的炉子先将月饼放在鏊子上烙定型，再放入里面进行烤制，烤到金黄酥脆，即可出炉，土炉子月饼就作念好了，吃不了的月饼不错放入密封坛子里面，报纸封口，盖子盖住，不错随吃随取，不会变质，吃一个可能就会打饱嗝，特别耐饱。

云腿月饼，用云南宣威火腿制作的月饼你吃过吗？咸甜味，爱吃肉的不错试试这款作念法也粗豪。

1.云腿切掉外面变质的部分，三肥七瘦的云腿肉上锅蒸熟或者煮熟透，再切成小碎丁，调入姜末、蜂蜜，熟面粉，搅动均匀就是云腿月饼馅儿。

2.制作皮面：盆中加入适量面粉，加入蜂蜜、苏取水、食用油搅动均匀，和成团备用。

3.面团擀大片，反复擀制折叠，终末擀成大片，卷起来，分红中分的剂子，擀成小皮，包入云腿馅儿心，像自来红月饼一样的样貌，不错盖一个红印，放入烤箱烤半小时以上，即可出炉食用。

水晶月饼，表皮晶莹彻亮，软糯香甜，里面的馅儿心不错奉陪我方的口味变换，五颜六色顺眼又适口，无谓烤无谓烙，只需要粗豪蒸一蒸出锅即可食用。

1.制作皮面：盆中加入适量粘米粉和糯米粉，用滚水烫软，再揉成面团备用。

2.制作馅儿心：紫薯馅心，紫薯蒸熟趁热透压成泥，趁热加入糯米粉、白糖、蜂蜜充分揉匀，逐个搓成中分的丸子备用。南瓜、红薯也用一样的才智诀别制作成馅儿。

3.面团擀开搓条，分红中分的剂子，擀成皮，包入馅儿心，虎口抓住，压成月饼胚，上锅蒸10分钟即熟，也不错包入豆沙、枣泥、果酱、蛋黄等馅儿心，适口，易作念，你值得领有。

巧克力冰激凌月饼，用巧克力作念饼皮，冰激凌作念馅儿料，香甜冰爽，不仅有脆壳还不错流沙汁。

1.巧克力预热熬化，倒入月饼模具，使得名义有一层巧克力，再将应答好的冰激凌倒入模具，终末再用倒入巧克力作念月饼底部，放入雪柜冷冻几小时，即可脱模食用。此法还不错制作巧克力流沙月饼，巧克力黑月饼等等。

冰皮月饼，这款月饼作念法相比特别，熟面团奏凯包入馅儿心，脱模冷藏定型，就不错食用了，是一款冷吃月饼，软糯香甜，顺眼适口，粗豪易作念。

1.糯米粉适量，锅里加入适量净水烧开，少很屡次地倒入糯米粉，锅开小火。边倒边搅动，搅成面团。

2.面团出锅揉和均匀，搓条切剂子，擀皮包熟馅儿，豆沙、枣泥、果酱等均可，奏凯用月饼模具，扣成月饼，放入雪柜冷藏几小时，取出来即可食用。

以上几款月饼你最可爱哪一款呢？

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